المقروط

مرحبا متابعي حلويات حليمة في وصفة جديدة، اليوم بحول الله وقوته سأقدم لكم  وصفة المقروط اللذيذة، سهلة في التحضير و اقتصادية، تقدم في المناسبات و الاعياد. اليكم المقادير و طريقة التحضير.

 المقادير :

- 3 قياسات من سميد متوسط ​​= 1 كلغ إلى 1 كلغ و 100 غرام 
- 1كأس كبير مخلوط بنصف نصف زبدة وزيت = 250 غرام من الزبدة المذابة والباقي لقياس الزيت 
- نفس قياس الماء غير الكامل 
- 3 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقالي 
NB: إذا كانت الزبدة ناعمة ، فقم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح 

لمعجون المشمش 

- 400 غرام من معجون المشمش الذي أشتريه في محلات السوبر ماركت 
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المخففة 
- 1 ماعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال 
- زيت القلي 
- شراب العسل محلي الصنع 

طريقة التحضير :

في إناء كبير ، صبي ثلاثة كؤس كبيرة  من السميد المتوسطة. اسكبي الخليط الموضح بالزبد والزيوت واخليطي جيدًا الخليط بين يديك ، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. 
في نفس الوقت ، قم بتحضير معجون المشمش: اخلطي مع القرفة والزبدة المخففة وماء الزهر البرتقالي (معجون التمر). 
بعد فترة الراحة الأولى ، قم بإعداد قياس الماء غير الكامل. إما أن تدمج ماء زهر البرتقال الخاص بك  ، أضفه بمفرده إلى السميد + 1/3 لمقياس الماء. تخلط دون عجن فقط لجمع العجين. و رمليها بيدك لمدة 15 دقيقة لفترة أطول. 
أضف الثلث الثاني بدون عجن العجين ، فهو يجمع بسهولة أكبر. و رمليها بيدك لمدة 15 دقيقة. 
أخيرًا ، للثالث الثالث ، اسكبي باقي كمية الماء وأخذ العجين. هذا سهل التعامل والتركيب بسرعة كما هو مبلل بشكل صحيح. 
قسم العجينة إلى 4 قطع عجين. اعملي على لف العجين لتكن أطول ، قم بحفر ثلم عميق وواسع لإيداع مجموعة من معجون المشمش. اضغط جيدا لقفل الحشوة في الداخل. ثم لفة لفة الناتجة برفق لإطالة ذلك. (إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فقم بتقسيم القائمة إلى نصفين وانتقل إلى تشكيل المكرونات مرتين). 
الحرارة جزء مهم من نجاح مكروت. لهذا السبب قبل الطهي ، تحقق من درجة حرارة الزيت. لذلك ، قم بإجراء الاختبار باستخدام قطعة من العجين المتبقية. بمجرد دخول الزيت ، يجب أن يرتجف وفقاعات النفط عند تحضير البطاطس المقلية. إذا ظل لون العجين سريعًا جدًا ، فقد تنخفض درجة حرارة الكعك في الداخل. 
بمجرد إزالته من القلي ، اغمر المكرات في العسل المعطر بماء زهر البرتقال. بمجرد تبريده ، يمكنك تجديد نقع العسل. 
مع هذا الموسم ، من الأفضل الاحتفاظ بالماكروت في الثلاجة.

شهية طيبة