طريقة تحضير كعب غزال

مرحبا متابعي حلويات حليمة سأقدم لكم اليوم وصفة غنية عن التعريف لكل المغاربة و الأمر يتعلق بكيفية تحضير كعب غزال، اليكم المكونات.

المقادير: 

بالنسبة للعجين: 

250 غرام من الطحين 

50 غرام من الزبدة الطرية 

1 ملعقة كبيرة من الزيت 

1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر 

1 قرصة جيدة من الملح 

75 مل من ماء زهر البرتقال (+ أو - طبقًا لامتصاص الدقيق) 

معجون اللوز: 

350 غ من اللوز المبيض والمبيض 

170 غ من سكر العجلات 

60 مل ماء زهر البرتقال 

20 غ من زبدة 

1/4 ملعقة صغيرة من العلكة العربية اللثة (اختياري) 

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة 

1 عبوة من سكر الفانيليا

التحضير: 

تحضير العجينة: 

في إناء نقوم بخلط  الدقيق و الملح و الزبدة الناعمة و الزيت و العسل أو السكر. بعد خلط كل المكونات جيد نضيف تدريجياً ماء الزهر البرتقالي و نخلط للحصول على عجينة متجانسة وناعمة وسهلة العمل. بعد ذلك نغطي العجينة بقطعة قماش واتركها لتبرد. 

تحضير معجون اللوز: 

في إناء ضعي مسحوق اللوز المحضر أو لوز مبيض  مع سكر وسكر الفانيليا ، اخلطي المكونات ثم أضيفي الزبدة والقرفة والصمغ العربي مع القليل من السكر ثم استمري في الخلط مع إضافة ماء  البرتقال للحصول على معجون اللوز. ضعه في طبق ثم اصنع لفائف من 4 إلى 5 سم. 

 ضعيها  في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. 

يجب أن يكون القرن ملونًا بالكاد ، ويجب أن يظل شاحبًا للغاية ، لا سيما دون مزيد من التحمير ، ويجب مراقبة طهي قرون الغزال بعناية.